黃桃罐頭

相比新鮮黃桃水果，黃桃罐頭的保質期要長很多。而且正規廠家都不會在罐頭里邊添加食品添加劑的，那么為什么水果罐頭可以(yi)那么長時間(jian)保(bao)存(cun)。

不管是(shi)水果(guo)罐頭(tou)(tou)還是(shi)新鮮(xian)水果(guo)，變質的(de)源頭(tou)(tou)都(dou)來(lai)自(zi)的(de)微(wei)(wei)生物存在，甚(shen)至是(shi)在里面滋(zi)生繁(fan)殖。微(wei)(wei)生物為了自(zi)身大量繁(fan)殖，它(ta)們不斷分(fen)(fen)解食物里面的(de)養分(fen)(fen)，使得水果(guo)罐頭(tou)(tou)的(de)成分(fen)(fen)發生改變，于是(shi)就(jiu)變質了。

所以，知道了源頭(tou)，切斷微生物的來源就可以延(yan)長保質期。而水果罐頭(tou)一般是通過以下3種方式共同(tong)協(xie)作(zuo)來達到：

1. 滅(mie)菌(jun)。不管是食品還(huan)是水果都需要滅(mie)菌(jun)，消滅(mie)了細(xi)菌(jun)以(yi)及細(xi)菌(jun)的芽(ya)孢以(yi)后呢，就(jiu)不會有(you)細(xi)菌(jun)繁殖了。但是，全(quan)部消滅(mie)是不大可能的，但是能做到基本消滅(mie)，這樣(yang)就(jiu)能盡可能的保(bao)存時間長一些。

2. 密封。空氣中的(de)(de)灰塵等等也存(cun)在大量的(de)(de)細(xi)菌和(he)細(xi)菌的(de)(de)芽(ya)(ya)孢(bao)，細(xi)菌的(de)(de)芽(ya)(ya)孢(bao)就(jiu)象樹(shu)的(de)(de)種子一樣(yang)，很皮實耐造，可以(yi)隨風(feng)飄蕩。因此水果(guo)罐頭(tou)如果(guo)不(bu)密封就(jiu)容(rong)易(yi)變壞（吃不(bu)完的(de)(de)菜上蓋上保鮮膜有一定程度(du)上就(jiu)能防(fang)止落灰），所以(yi)水果(guo)罐頭(tou)都是真空密封的(de)(de)。

3. 防腐(fu)(fu)(fu)劑(ji)(ji)。水果(guo)罐頭里都有(you)防腐(fu)(fu)(fu)劑(ji)(ji)，因(yin)為細(xi)菌(jun)到(dao)了適宜(yi)的(de)環境(jing)下就會迅速繁(fan)殖，即便只有(you)一個細(xi)菌(jun)，由(you)于是分裂(lie)生殖，所以很快(kuai)就能變(bian)成(cheng)無數個。這個時候(hou)防腐(fu)(fu)(fu)劑(ji)(ji)就出現了，它能抑制(zhi)細(xi)菌(jun)的(de)生存(cun)，因(yin)此本來為數不多的(de)細(xi)菌(jun)無法(fa)存(cun)活(huo)，實物保(bao)存(cun)時間就長了。現在比較常用(yong)的(de)食(shi)用(yong)防腐(fu)(fu)(fu)劑(ji)(ji)有(you)山梨酸鹽，基本沒(mei)有(you)毒性，比食(shi)鹽的(de)毒性還低。

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